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Gurken-Melonen Salat

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Gurken-Melonen Salat

Gang: Community-RezepteKüche: Low CarbSchwierigkeit: Einfach
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

15

Minuten
Kalorien

kcal
Gesamtzeit

15

Minuten

Ein fruchtig frischer Salat, der gut gekühlt sehr lecker schmeckt. Genau das richtige für laue Sommerabende z.B: auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Zutaten

  • 1 Stk. Galiamelone

  • 2 Stk. Salatgurke

  • 90 g Joghurt 1.5%

  • 10 g Erythrit

  • 25 g Senf

  • 70 g Himbeeren

  • 2 EL Tafelessig

  • 4 EL Dill – gestrichen

Anweisungen

  • Die Gurke schälen und in kleine Stücke schneiden. Galiamelone ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Ihr könnt die Melone auch als Schale für euren Salat nutzen.
  • Den Joghurt, Senf, Essig, Erythrit (Ich habe eine Erythrit/Stevia Mischung genommen) und Dill miteinander verrühren. Bei Geschmack einfach mehr von der einen oder anderen Zutat nehmen.
  • Nun den Salat mit dem Dressing mischen. Ich habe ein wenig Dressing aufgehoben und ihn am nächsten Tag erneut hinzugegeben.
  • Mit den Himbeeren dekorieren oder direkt hineinmischen.
  • Guten Appetit.

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